專業(yè)的果蔬冷柜都有哪些特點？專業(yè)的冷柜必須要從食物保鮮的濕度、溫度等方面考慮，這些是食物保鮮技術(shù)的關(guān)鍵，大多數(shù)果蔬冷柜往往為了確保溫度，容易忽視濕度。

一些水果店老板會反應(yīng)，用冷柜保存水果，調(diào)到適宜的溫度，但是會發(fā)現(xiàn)放在冰柜中的水果儲藏1-2天，水果表面會發(fā)黑，沒有前幾天顏色鮮亮了。冷柜出現(xiàn)這種原因是為什么呢？

其實，水果的保鮮就像人一樣要有最適宜身體的溫度和濕度。因此水果貯藏不但要滿足的要求，還要滿足濕度的要求。溫度適宜而濕度不夠時，就像人在冬天由于溫度太低，而皮膚干燥變色，甚至裂開。

一臺真正好的專業(yè)的果蔬展示冷柜，不但要有溫度還要有適應(yīng)的濕度，一般水果保存適宜的溫度在2℃-6℃之間，相對濕度在85%-90%之間，同時還要求整柜的溫度均勻，出風溫差不能太大，防止風干（出風口太能太低容易吹傷及吹干果蔬）。

要想達到上述要求，必須要具備豐富的冷凍原理知識和經(jīng)驗。中奧冷柜經(jīng)過十多年的理論和實踐，并形成相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，不斷摸索打造出冰柜價格最優(yōu)惠，最適宜果蔬冷藏展示冰柜。